Hàu sữa là giống hàu có vỏ mỏng, ruột mềm, béo, vị ngon ngọt đậm đà và không có mùi tanh như hàu tự nhiên. Với hàu sữa nên ăn sống là ngon nhất, sẽ cảm nhận trọn vẹn được hương vị của biển cả. Tuy nhiên ngoài ăn sống còn có rất nhiều cách chế biến để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn từ con hàu, một trong những món được mọi người rất yêu thích, đó là món hàu nướng mỡ hành.

Cách làm cực kì đơn giản nên các ông xã đừng lo lắng quá
 nhé! 

Nguyên liệu:

- Hàu sữa: 2kg

- Mỡ phần: 150gr

- Hành khô

- Hành lá

Cách làm:

- Hàu khi mua về, các bạn dùng dao và bàn chải cọ rửa hết

 bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ hàu. Sau đó

 cho hàu vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút là hàu tự hé

 miệng, các bạn có thể dễ dàng tách vỏ mà không còn phải

 lo bị đứt tay như khi tách vỏ hàu bằng dao nữa nhé. Phần

 nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng ra 1 cái bát.

- Hành khô thái mỏng phi vàng. Mỡ phần thái hạt lựu đun

 lấy tóp, rồi trộn chung mỡ nước với hành lá đã xắt nhỏ.

- Sau đó ta rưới phần mỡ trộn hành lá lên hàu, rắc thêm vài 

miếng tóp mỡ. Hành phi các bạn có thể rắc cùng luôn hoặc

 đợi khi nướng xong.

- Các bạn cũng có thể rắc thêm chút phomai mozzarella đã

 bào sợi để tăng phần béo ngậy cho món ăn.

- Xếp hàu vào khay, làm nóng lò với 220^oC rồi cho hàu vào

 nướng. Nếu nhà không có lò nướng các bạn có thể xếp

 hàu lên vỉ nướng (dùng để nướng chả) rồi nướng chín trên

 than hoa. Hoặc bọc giấy bạc bọc từng con hàu lại rồi

nướng bằng bếp ga cũng đều ngon cả.

- Phần nước hàu thu được lúc nãy ta tận dụng bằng cách 

đem nấu cháo sẽ có được một bát cháo rất ngon ngọt đấy 

các bạn ạ. Nhưng nhớ là đừng nêm nhiều gia vị nhé vì bản 

thân hàu đã có vị mặn rồi